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Sin gluten | Sin azúcar | Sin lácteos 

Holii!! Aquí os traigo unos donuts requete saludables y nutritivos. Estamos en la temporada de las calabazas así que hay que sacarles el máximo partido. Asé suficiente calabaza  y congelé la sobrante así la tengo a mano para cuando quiera hacer otra tanda de donuts como hoy.

La semana pasada comimos en el campo de unos amigos y preparé estos donuts la noche anterior. Los saqué en el momento del café post barbacoa bien fríos y triunfaron. Mis amigos no se creían que fueran tan «healthy» y estuvieran tan ricos.

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TIKKA CURRY CON VERDURAS, HIGOS Y SÉSAMO

Tiempo de preparación45 min
Raciones: 4 personas

INGREDIENTES

  • 500 gr pavo
  • 1 cebolla
  • 250 gr champiñones
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 tomate rallado
  • 2 cdas semillas de sésamo
  • 5 higos
  • Arroz
  • Especias: curry, ajo, pimienta, canela, jengibre, chile, comino y sal

ELABORACIÓN PASO A PASO

  • Corta la cebolla a la juliana y sofríe a fuego alto en el wok durante 15 minutos. A continuación, corta los champiñones y el pavo a tacos, añade al wok y cocina durante 10 minutos. Vierte la lata de leche de coco, el tomate rallado y las especias al gusto.  Eleva el fuego hasta llevar la mezcla a ebullición y seguidamente, bájalo y deja cocinando a fuego bajo durante 10 minutos. Añade las semillas de sésamo y los higos laminados y cocina 5 minutos más a fuego medio. Hierve arroz para acompañar. ¡Hora de montar! Añade tu Tikka Curry en un plato hondo y el arroz en un cuenco como acompañante. ¡Disfruta!

Dulce fin de semana 🤍