TARTA DE MANZANA SALUDABLE

¡Me declaro una fanática de las tartas de manzana!

Soy amante del chocolate, bueno de todos los dulces en general, pero la tarta de manzana es mi debilidad. Esta fue una de mis primeras recetas. Podría decir que me estrené con ella. Quería una receta saludable, pero muy sencilla. De esas que el fallo es casi imposible. Hoy, quiero compartirla contigo.

La tarta de manzana es una de las más famosas a nivel internacional. Quizás la hayas escuchado o leído en alguna carta como: Tatin, cuyo nombre proviene del francés o Apple Pie, procedente de tradiciones anglosajonas. La receta original suele tener una masa creada con harina de trigo y azúcar. Las manzanas suelen colocarse encima de la base en modo de compota o directamente laminadas.

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Para versionar esta receta y hacerla súper saludable. Vamos a cambiar la harina de trigo, por una harina de avena libre de gluten. Conseguiremos una base perfecta, con aceite de coco/oliva y la crema de fruto seco que más te guste. El relleno estará compuesto de huevos, manzana, harina de almendra (puedes conseguirla en supermercados/herbolarios o triturar directamente almendras. Me encanta, la imagen y textura que le da la manzana laminada. Así que le vamos añadir una capita, aportando a nuestra receta más vitaminas y fibra. ¡Ah y por supuesto! ¡Sin azúcar!

APPLE CAKE

INGREDIENTES

  • Copos de avena
  • 1 cda aceite de coco
  • 1 cda crema de almendra
  • 2 huevos
  • 2 claras
  • 1 vaso yogurt griego light
  • 50 gr harina de avena
  • 20 gr harina de almendra
  • 10 gr levadura
  • 1 manzana
  • 2 cda edulcorante
  • Canela

ELABORACIÓN PASO A PASO

  • Para la base:
    Harina de avena, aceite de coco y la crema de almendras.
  • Añade esta mezcla en un molde previamente engrasado. Aplasta bien para que quede compacta y déjala reposar en el frigorífico.
  • Para el relleno: Pela la manzana y córtala en cubitos y caliéntala al microondas unos 3 minutos.
  • Añade el resto de ingredientes con la manzana calentada y tritura. Recuerda reservar 1/4 para el final.
  • Vierte toda la mezcla en el molde cubriendo bien la base. Añade la manzana reservada laminada y hornea unos 30 minutos.

Lau