CREPES SALUDABLES


Sin gluten | Sin azúcar | Sin lácteos
¡Hoy os traigo una receta con regalo! Una video receta de mi versión más saludable y proteica de las crepes tradicionales. Una receta alta en proteína, equilibrada en grasas y baja en carbohidratos. Una receta que te aportará energía de calidad para empezar tu día.
Pero antes, vamos a conocer los crepes un poco más. La palabra y receta “crepe” tiene origen francés. Se denomina crepe a la masa en forma de disco usualmente creada con harina de trigo. Como amante de las tortitas veo necesario hacer este inciso. ¿Cuál es la diferencia entre las crepes y las tortitas? Las crepes suelen ser más finas y tienen un diámetro aproximado de 16-20 cm, en cambio, las tortitas suelen ser más gruesas y suelen tener un diámetro de 10 cm.
¿Cuáles suelen ser los ingredientes de la masa tradicional de las crepes? harina de trigo, leche, huevos, aceite, sal y azúcar. Parece que la masa así se ve muy sosa, así que aprovechamos para acompañarlas de chocolate, mermelada, miel, nata, azúcar, Nutella… mmm… aún recuerdo el olor a crepes y mermelada de fresa de mi abuela. Bueno que me pierdo…
Así es como nos cargamos la receta tradicional francesa convirtiéndola en una bomba calórica rellena de productos azucarados. Ah y mejor no hablemos de las nuevas cadenas de “Gofres, wafles y creps” en las cuales puedes rellenar tus masas con dulce de leche, kit kat, chips ahoy, chocolate blanco…
“Vale Lau, entendido”. Ahora que, ¿nos quedamos sin crepes? Nooo! Vamos a disfrutar de ellas de manera saludable y lo mejor de todo, van a poder ser nuestro desayuno diario si así lo queremos. En primer lugar, debemos cambiar la harina de trigo por otro tipo de harina como: harina de arroz, avena, trigo sarraceno… La leche por bebida vegetal sin azúcar añadido o directamente suprimirla. ¿Y los toppings? Sin duda, no pueden faltar. Debemos elegir los más naturales posibles: cremas de frutos secos, tahin, fruta…
¿Le damos forma a esto? Aquí os traigo una receta alta en proteína, equilibrada en grasas y baja en carbohidratos. Una receta 100% saludable que aparte de deliciosa, como os he comentado anteriormente, nos aportará la energía de calidad que necesitamos para empezar el día.
¡Esta receta es un básico en mi vida! Me la pedís tanto por mi cuenta de Instagram @vidasana.lau que me sabía a poco dejarla redactada, así que, he creado una video receta de tan solo 17 segundos.
CREPES SALUDABLES
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 100 ml claras
- 30 gr harina de avena
- canela
- sal
- 10 ml crema de avellanas
ELABORACIÓN PASO A PASO
- Bate los huevos. Añade las claras y vuelve a batir.
- Añade la harina de avena, pizca de sal y canela al gusto. Bate de nuevo.
- Sartén antiadherente bien calentita y a cocinar a fuego medio. Dobla.
- Añade la crema de avellanas.
¿Te gustan las video recetas? Si es así, déjalo escrito en la cajita de comentarios y valoraré subir más recetas con este tipo de formato.
¡A disfrutar de estas crepes tan saludables!
Chary Serrano
Una receta muy buena y equilibrada.
Yo también soy de hacer crepes ligeras y las acompaño de cremas sin azúcar, de frutas y yogur, etc.
VIDASANA | LAU
Aisss que buenos me encanta. El acompañamiento lo es todo.
Irene Muñoz
Qué ricos estos creps para merendar! Justo hoy he hecho Nutella casera y ya estoy salivando de pensar en crepes con Nutella…
Gracias por la receta!
Un abrazo,
Iris Fogones
VIDASANA | LAU
Pues estos son muuucho más saludables y deliciosos. un saludo.
David por Madrid
La verdad que de apariencia se parecen un montón a las tradicionales!
Y de sabor me parece que me van a encantar jajaja. Anotada queda la receta!
VIDASANA | LAU
David de verdad que están muuuy ricos! Ya me contarás 🤍
Las recetas de Carol
Pues muchas gracias, es una receta fantástica para disfrutar de unos crepes
Amanda Santamaria
Me parecen ricos y super saludables, un desayuno o merienda ideal
Un saludo
Amanda
VIDASANA | LAU
Gracias Amanda! Si que lo son siii
Concha Bernad
Me las preparare para desayunar, me parecen de las más apetecible.
un abrazo
Concha
VIDASANA | LAU
Gracias Concha ❤️
Gastroactivity
Una receta muy sana y equilibrada. Descubro ahora tu blog que me va a dar muchas ideas, para cocinar cosas muy ricas para mi sobrino que es celíaco. Estas tortitas le van a encantar
VIDASANA | LAU
Ooh que alegria leerte! Muchas gracias
Paloma Gómez
Hola. Que bueno encontrar estas recetas. Sobre todo porque desde hace un tiempo, la gente se preocupa mucho por comer cosas más saludables, con menos azúcar y demás y hay que estar listo.
VIDASANA | LAU
Gracias Paloma! Espero que te gusten ❤️
Celeste
Las recetas que evolucionan hacia lo saludable, son un acierto, además, ahora con tanta información se pueden modificar fácilmente 🙂
VIDASANA | LAU
Gracias bontia. De verdad que si.
Sofía
Que buenos, que sepas que me ha dado antojo de preparar unos crepes para cenar, además me parecen muy saludables
VIDASANA | LAU
Son ideales de verdad y muy equilibradas 🤍
Maria Diaz MDcocinaymas
Nos encantan las crepes, y estas son super sanas y ricas a la vez. Me las apunto.
Un bsote, María
VIDASANA | LAU
De verdad que si están muy ricas ❤️
madrid me enamora
Menudo antojo de crepes que nos has creado. Nosotros los preparamos muchas veces para desayunar y los rellenamos con chocolate.
VIDASANA | LAU
Son ideales y muy equilibrados. Siempre una buena opción. =)
Vanessa
Con lo que me gustan los crepes…ya si aprendo a hacerlos saludables es lo más!! Y la receta es súper fácil
VIDASANA | LAU
Son ideales y muy saludables
Paloma Gómez
Muy buena receta. Sobre todo, para comer más saludable, con menos calorías 🙂
VIDASANA | LAU
A que si? es ideal para cuidarnos un poquito más.
Luli Borroni
Me encanta esta receta de crepes, la verdad es que me gusta el poder tomarlos de desayuno, comida o cena. 😀
VIDASANA | LAU
Muchas gracias Luli