SOMORROSTRO: EXPERIENCIA SLOW FOOD
Una experiencia única en SOMORROSTRO
David y yo teníamos ganas de una noche romántica y especial en Barcelona. En esta ocasión, elegimos un restaurante en el corazón de la Barceloneta que nos brindó una experiencia gastronómica artesanal y sorprendente: SOMORROSTRO.
Andrés Gaspar, Jordi Limón, y Victoria Yashukova, tres amigos y socios que comparten su pasión por la gastronomía y su visión de “cocina ecológica” se han unido en este nuevo proyecto compartiendo tres ejes fundamentales: SLOW FOOD, ZERO WASTE y KM O.
SLOW FOOD. Unos principios innovadores y necesarios en la actualidad: Bueno, alimento de la cultura local, sabroso, fresco, de temporada y saludable; Limpio, producido sin dañar el medio ambiente; y Justo, precio accesible para el consumidor y justa retribución para el productor.
KM O. Prácticamente todos los ingredientes de sus platos provienen de su huerto Can Gallina, ubicado en Sant Pol de Mar, a través del cual dan sentido al equilibrio del cultivo natural y sin agentes químicos. El resto de productos de máxima proximidad priorizando los pequeños productores y el pescado salvaje proviene de la Lonja de la Barceloneta.
ZERO WASTE. Una nueva era. A través de los fermentados, Jordi conserva los productos restantes de los excesos de producción de su huerto. Gracias al uso de esta técnica artesanal fomenta los valores de cero desperdicio. En su canal de youtube: El Fermentista, Jordi nos comparte su conocimiento sobre los fermentados.
El restaurante es pequeño y acogedor. Con una variedad decorativa según rincones y mesas que nos recuerdan lo “natural”. Sus estantes están repletos de botes con sus fermentados y en algunos rincones encontramos botellas con sus mezclas de mieles. Me encantó entrar y encontrarme con una cocina amplia y abierta, con Jordi detrás de ella cocinando y sonriendo. Tuve la grandísima suerte de tener mi mesa justo al lado de la cocina, así que pude observar cómo Jordi y su equipo hacían “magia”.
Jordi Limón me transmitió el amor por la cocina y el respeto al producto, a la alimentación, a la creación, a la innovación. Esa sonrisa dibujada en su cara, aportaba en todo momento alegría, entusiasmo, pasión por sus creaciones y como digo yo “un buen rollismo espectacular”. .
Disfrutamos del menú degustación “Can Gallina” 100% consciente y saludable. Un menú ecológico, rico en verduras provenientes de sus cosechas cocinadas con técnicas artesanales como la fermentación. Un menú sorprendente, en el cual tuvimos el placer de conectar y mucho, con la naturaleza.
MENÚ CAN GALLINA
Entrantes: Barceloneta, Slowfood, Nacho, Golinons y la Lonja.
¡Una flor sorprendentemente comestible!
Si, habéis visto bien. ¡Son avispas! Avispas rellenas de miel. Sinceramente, crujientes, dulces y especialmente delicias.
En cuanto a vinos, nos dejamos asesorar por Joana. ¡Nos atendió espectacularmente! Nos iba recomendado según las características del plato. Variando de los más suaves y afrutados a los más secos e incluso rompiendo con un suave champán. Vinos naturales, sin filtrar, sin clarificar y con levaduras autóctonas salvajes. ¡Vinos especiales!
Experiencias Somorrostro:
- Menú Tierra: 48€ (9 platos)
- Menú Can Gallina: 58€ (12 platos)
- Menú Barceloneta: 65€ (5 platos + pescado salvaje)
Opcional: Todos los menús pueden completarse con un surtido de 10 variedades de quesos, según temporada y disponibilidad, de pequeños productores locales y elaborados con leche cruda.
- Degustación ilimitada: 15€/persona
- Tabla de quesos a compartir: 21€
- Tres diferentes quesos a elegir: 7€
Esta experiencia me ha hecho sentir una conexión fuerte y mágica con la tierra madre.
Restaurante Somorrostro
Sant Carles, 11 · La Barceloneta · 08003 Barcelona
Contacto Somorrostro (Reservas): Tel.: 93 225 00 10
Amanda Santamaria
Madre mía que presentación y que delicia, muchísimas gracias por la recomendación
Un saludo
Amanda
VIDASANA | LAU
Gracias Amanda
Chary Serrano
Una experiencia diferente y de gran calidad, buenos productos y buenos postres.
VIDASANA | LAU
Totalmetne Chary
Concha Bernad
Todo tiene una pinta fabulosa, me voy a ver su canal de YouTube me encantan los fermentados. Gracias por la información.
Un abrazo
Concha
VIDASANA | LAU
Yo lo conocí en mi experiencia en el restaurante, y es super interesante
Celeste
Anda, no lo conozco, el plato de la espina es alucinante 🙂
VIDASANA | LAU
Pues es muuuy interesante y diferente totalmente!
Tere Alemán
Que restaurante tan apetecible, los platos se ven deliciosos y suepr creativos y la presentación ya, una pasada
VIDASANA | LAU
De verdad que es delicioso y super creativo