Tritura el plátano.
Añade todos los ingredientes en un bowl excepto el chocolate puro y el aceite de coco. Mézclalos bien hasta conseguir una masa homogénea.
Funde las 4 onzas de chocolate con el aceite de coco en el microondas.
Prepara una sartén pequeña con un poquito de aceite a fuego medio. Vierte un poco de la mezcla de tortitas y tápala. Antes que se cocine bien añade el choco fundido y otra capa de mezcla de tortitas. Vuelve a tapar.
Se unirán las dos capas y se quedará como una tortita rellena. Puedes darle una vuelta para cocinar la de arriba bien y listo. No te preocupes, no se separarán.
Repite esto con toda la mezcla y voilà! Ya tienes tu torre de tortitas.